| 1. 食パンはサイコロ切りにする。オリーブオイルを熱し、パンを加えて弱火で炒める。 |
| 2. にんにくをすりおろす。私はガーリックプレスを使っています。 |
| 3. アンチョビを加えてフォークで細かく砕きます。 |
| 4. パンがこんがりと色づいたらクレイジーソルトとガーリックパウダーを振って、冷ましておく。 |
| 5. 卵黄を加えてよく混ぜます。 |
| 6. 酢を少しずつ加えて混ぜます。オリーブオイルを糸のように流しながら加えて分離しないようによく混ぜます。 |
| 7. 粉チーズを加えて混ぜます。 ウスターソースをほんの少し加えます。 |
| 8. こしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。塩はアンチョビの塩気で充分なので不必要。 |
| 9. ベーコンを1ｃｍ幅に切る。フライパンでかりっとするまでじっくり弱火で焼く。 |
| 10. ペーパータオルにのせて余分な油を切る。レタスは洗って水気を切り、ちぎる。 |
| 11. ドレッシングを加えよく混ぜる。レタスを盛り付け、上にベーコンとクルトンをのせたら出来上がり。 |
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