| 1. 縦半分に切って皮からも実をこそげ取るようにしごき、種の周りも丁寧にはがす。 |
| 2. 取り出した果実をボウルに入れてフォークでぐちゃぐちゃにする。 |
| 3. ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。泡立てる必要はないです。 |
| 4. サラダ油を入れてさらに混ぜる。 |
| 5. 溶かしバターを加えてよく混ぜる。オーブンを180度に予熱。 |
| 6. 粉類を全て一緒に混ぜる。ふるわなくても大丈夫。 |
| 7. 粉を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。 |
| 8. 潰したマンゴー、ココナッツとレーズンも加えてさらに泡立て器で混ぜる。 |
| 9. 生地の出来上がり。紙を敷いたパウンド型に流して表面を平らにする。 |
| 10. トッピング用ココナツを均等にふりかけて45分程キツネ色になるまで焼く。 |
| 11. 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて冷ます。 |
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