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| 1. 北インドのJodhpur名物「Makhania Lassi」。サフラン入りでカスタードクリームのような濃厚さ。 |
| 2. キッチンタオルを2重にしてざるに敷き、ヨーグルトを入れる。 |
| 3. サフランを熱湯に入れて色を出す。ほんの少しで充分です。 |
| 4. 下にボウルを置いて冷蔵庫に入れ半日ほど水気を切る。水気がしっかり切れたヨーグルト。 |
| 5. とてもなめらかでサワークリームくらいのかたさになります。 |
| 6. 砂糖とカルダモンとサフラン水を入れます。 |
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| 7. よく混ぜて全体にうっすら色がつくようにする。冷蔵庫でよく冷やす。 |
| 8. とても甘いけど病みつきになるおいしさです。 |
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| インドのラジャスターン地方の名物です。濃くて甘いヨーグルトは辛いカレーの後にぴったりです。 |
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