| 1. ハムを半分に切ります。 |
| 2. チコリは1枚ずつ株からはずします。 小さな株も広げると結構な量になります。 |
| 3. 鍋にバターと水を入れてチコリが重ならないように並べ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火で5分。 |
| 4. しんなりしたらチコリを取り出し、汁は取っておきます。 |
| 5. バターと牛乳を鍋に入れ、茶こしで粉をふるい入れる。中火にかけて混ぜながらダマのないよう煮詰める。 |
| 6. 濃度がついてぽってりするまで絶えず混ぜる。残しておいたチコリを蒸し煮した汁を加える。 |
| 7. いくつかに分けたチコリにハムを巻いて耐熱容器に並べる。 |
| 8. 塩・こしょうを振る。 |
| 9. チーズを入れて弱火で溶かし塩とナツメグで味を整える。用意したチコリとハムにソースをかける。 |
| 10. パン粉を上に散らしオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。 |
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