| 1. ＜トマトソース＞鍋に薄切りにんにくとオリーブオイルと赤唐辛子を弱火で熱し、香りが出るまでじっくり炒める。 |
| 2. ほうれん草をさっとゆでて大まかに切る。 |
| 3. トマト缶を加えて混ぜる。火は中火。スパイス類と塩・こしょうで調味し、ぽってりするまで煮詰める。 |
| 4. ＜生地＞材料を全てボウルに入れてよくこねる。私はフードプロセッサーで生地作りをしています。 |
| 5. しっとりなめらかになるまで充分こねる。ビニール袋に入れて2倍の大きさになるまで発酵させる。 |
| 6. 軽くガスを抜き、2等分する。 |
| 7. 生地を直径22ｃｍ丸型に伸ばす。オーブンを220度に予熱。 |
| 8. トマトソースを真ん中に塗る。ほうれん草、カッテージチーズ、溶けるチーズものせる。 |
| 9. 半円の周りを指でつまんでよくくっつける。不完全だと焼いている途中で爆発してしまうから念入りに。 |
| 10. フォークで模様をつける。 |
| 11. 溶き卵を刷毛で塗る。オーブンでキツネ色になるまで20分くらい焼く。 |
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