ライ麦粉はめったに使わないので買い置きはしないのですが、サワードウブレッドに一度使ってみたくて小さな袋入りのを買いました。でもそれっきり使い道が思いつかなかったのです。
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| ライ麦粉をトーストして風味を出す。 |
そんな時に
このレシピを見つけました。
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| かたゆで卵を作る。 |
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| 黄身だけをざるでこす。 |
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| 粉に細かい黄身を加える。 |
面白いのが、ゆで卵を作ってその黄身の部分だけクッキー生地に入れて使うこと。以前にフレンチスタイルのクッキーで同じようなのを作ったことがあります。卵の水分は欲しくないけど、コクを加えたい時に使う手法です。
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| あとは普通のクッキー生地の作り方。 |
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| 平らに伸ばして冷やしてから切り分ける。 |
クッキーは薄く伸ばしてダイヤ型に切って焼きます。焼けたらもう一度ナイフの線に沿って切り、バラバラにしてからさらに焼きます。平らなビスコッティのような感じです。
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| ダイヤ型に切り分けてから焼く。 |
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| 焼くと線がくっつくので、改めて同じ線を切る。 |
ライ麦粉の素朴な味と上にのせた砂糖のガリっとした食感が良く、地味ながら美味しいクッキーです。
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| 再度焼いて、全体を乾かす。 |
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| ざっくりしてしみじみと美味しいクッキー。 |
今日は雨と強風のせいか、朝から停電になってしまいました。
6時間も電気がなく、料理もできない、部屋も暖められない、冷蔵庫も心配・・・と、改めて電気のありがたさを感じました。もちろん、電気がないとブログも書けないですしね。
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| 巨大な松の木を発見！ |
でもそのおかげでちょっと長い散歩に出かけて、新しい松の木を見つけて葉っぱを拾ったり、バスケット編みがはかどったりしました。雨の後はたくさん葉が落ちるので、夫も娘も松の木集めを手伝ってくれています。車のトランクがぐちゃぐちゃです（笑）。
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| シリコンの指抜きをはめて親指を守っています。 |
