ポルトガルで毎日食べたPasteis de Nata、久しぶりに作ってみました。前回作った時はマフィン型を使いましたが、生地が伸ばしにくかったので、専用の小さな型を買いました。
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| 粉と水を混ぜて生地を作る。 |
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| 生地をできるだけ薄く伸ばします。 |
めったに使わないとわかってるのに、どうしても欲しくなってしまう。こうしてついお菓子の型を買ってしまうので、私のお菓子道具の棚は常に満杯です。
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| 柔らかくしたバターを塗り広げる。 |
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| 三つ折りにして、同じ作業を繰り返す。 |
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| 巻いた生地を冷やす。 |
このタルトは生地の作り方が面白い。水と粉だけの生地を伸ばして、柔らかくしたバターを塗ってくるくる巻きます。クロワッサンの簡単バージョンという感じかな。
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| 生地の断面はこんな感じ。 |
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| 新しい型を使うのはいつもワクワク。 |
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| 指でつまむように伸ばす。 |
これを薄く切って小さな型に指で伸ばします。回しながら伸ばせるので、マフィン型より作業がしやすいです。やっぱり買ってよかったって思いました。
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| 下焼きはしません。 |
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| レモンとシナモンの香りを移したシロップ。 |
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| 牛乳を加える。 |
カスタードを作って、パイに注ぎ、一番高温のオーブンで焼きます。これは焼き立てが命なので、一気にたくさんは作りません。その日に食べきれそうな分だけ生地を伸ばしてカスタードも半量で。
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| 卵黄でコクを。 |
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| カスタードを注いだらすぐ焼く。 |
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| 生地からバターが流れ出します。 |
パイ生地はぱりぱり、カスタードはクリーミー。最高です！
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| ふた口サイズの小さなタルト。 |
またTrader Joe'sの缶入りキャンドルを買いました。今度はピーチブラックティーの香りです。
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| 夜の始めにちょっとだけ灯します。 |
子宮卵巣摘出手術後、初めてのRueda de Casinoに参加しました。
久しぶりでいろんな動きを忘れていたけど、楽しく踊ってきました。水色のワンピースの人が私です。
ブログを3週間ほど休みます。今回は手術じゃなくて旅行なので、ご安心を（笑）。次回の更新は8月19日（金）の予定です。
