July 12, 2022

Carrot cupcakes

夫は買い物嫌いで、必要でない限りは服とか靴を買いたがりません。おしゃれには興味ゼロ、しかも買うなら前と同じものがよくて、買い物は楽しみではなく補充のためなんです。

娘の見立てなら言うことを聞く夫(笑)。

手持ちのシャツが古くなったので、家族でCentury City Mallへ行きました。私は夫がどんな服を着ようと気にならないけど、娘が「イメージに合わない」「フォーマルすぎる」「柄が今ひとつ」とか色々とアドバイスして見立ててくれました。パーソナルスタイリストのおかげで5枚も選べました(笑)。

Grandbaby CakesのレシピでCarrot cupcakesを作りました。

にんじんを粗くすりおろす。

植物油ベースのケーキです。

色々なサイトでこのレシピの評判がよかったのです。缶のクラッシュパイナップルが入っています。

ただ順番に混ぜていくだけ。

シロップ漬けのパイナップル。

私は半量にしてカップケーキにしました。レシピにはないけど、私が好きなのでレーズンも入れました。パイナップルのおかげでしっとりしておいしいケーキですけど、キャロットケーキってどのレシピもあまり大差はないなと思いました。

にんじんを加えます。


レシピ半量でカップケーキ6個分。

Russian Tipを使ってクリームチーズフロスティングを絞り出しました。何のテクニックも要らずに凝った見た目になるので、たまに使うと感激します。

クリームチーズフロスティング。

Russian Tipをつけます。

左右にゆらゆら動かしながら絞り出す。

花びらのような仕上がり。

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