Smitten Kitchen Every Dayという本からMarzipan petit four cakeを作りました。かなり手間のかかるお菓子だったので、写真がいっぱいです。
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| アーモンドペーストと砂糖。 |
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| バターを入れて撹拌。 |
アーモンドペーストを使ったレシピを見ると、試さずにはいられません。フードプロセッサーで砂糖と一緒に混ぜてサラサラにし、卵白を入れたしっとりした生地です。
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| 卵白を入れてさらに混ぜる。 |
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| まずは白い生地を焼く。 |
これを４つに分け、フードジェルで色をつけました。型がひとつしかないので、生地を流して焼くのを繰り返しましたが、薄いのですぐ焼けるから問題なし。
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| 残りはピンクに染める。 |
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| 合計４台のケーキを焼きました。 |
間にジャムを挟んで、全体にガナッシュを塗ります。切り分けてきれいな色のグラデーションが見えた時のうれしさと言ったら！
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| ジャムを薄く塗る。 |
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| 重ねて半分に切ります。 |
細長いのがふたつも出来ちゃいましたけど、中身はジャムだけ、ガナッシュも薄いので、わりとすぐ食べ切れました。
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| クリームとチョコレートをレンジで溶かす。 |
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| ガナッシュを塗ります。 |
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あんずジャムが味を引き締めてくれます。
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以前に書いた新しい形のパスタ、Cascatelliのひよこ豆バージョンがBanzaから発売されました。
形はオリジナルと同じですが、プロテインがいっぱいのパスタです。ちょっと短めに茹でるのがコツです。
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| 私と娘は好きですが、夫はだめみたい。 |
