先週末、サンディエゴでフェンシングの試合があり、金曜の夜からホテルに二泊する予定でした。しかし私の手術後の回復が思わしくなく、車で遠出して試合を見に行く元気がありませんでした。
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| くたくたになるまで煮たブロッコリーと玉ねぎ。 |
それで娘は夫に任せ、私は家に残ることにしました。でもベッドに寝ているほど具合も悪くなく、送り迎えなどやることもないので退屈。結局は料理でもしようかって気になるんです。
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| チーズを加えて撹拌。 |
どうせ作るなら、家族が食べなさそうなものにしたいので、このレシピでブロッコリーとチーズのスープを作りました。私は野菜のポタージュが好きですが、家族には人気がないんです。
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| バイタミックスの得意技。 |
材料は玉ねぎ、チェダーチーズ、ブロッコリーのみっつだけ。
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| チーズを上にのせてさらに焼く。 |
煮た野菜をピューレにしたら、熱いうちにチーズを加えて一緒に混ぜます。そうすると濃度が出てクリーミーになる。
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| 冷めると、チーズがかりかりになります。 |
ローストしたブロッコリーにもチーズをかけて高温で焼いたら、溶けた部分がかりかりになり、おいしいトッピングになります。
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| お腹がほっとするスープです。 |
手術後初めてロゼワインを飲み、スープを食べながら映画を見て、のんびりした夜を過ごせました。飲みたい気分になれるのは、回復している証拠です。
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| メキシカンレストランは娘のチョイスだそう。 |
サンディエゴからは、楽しそうな写真が送られてきました。
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| 左のふたりは何とトップ10入り！ |
フェンシングの仲間とチームディナーに出かけたそうですが、なぜ娘だけユニフォームでなく普通の服を着ているかというと、早々に試合に負けてしまって、着替える暇があったからです（笑）。
