家族で私だけが好きだったTres Leches Cake、なぜか娘が突然好きになって、食べ手が2倍に増えました（笑）。Trader Joe'sの新商品で冷凍のTres Leches Cakeを見つけたので、早速買って試してみました。
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| Trader Joe'sの冷凍菓子はハズレが少ない。 |
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| こうやって箱入りになっています。 |
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| 娘が切り分けてシナモンと花を添えてくれました。 |
冷蔵庫で一日かけてゆっくり解凍させてから食べるのですが、手作りに負けない美味しさです。上のホイップクリームもちゃんと出来立てみたいな食感。でもこれで８ドルなら、自分で作ったほうがいいと思いました。
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| ケーキフラワーとアーモンド粉。 |
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| メレンゲをふんわり混ぜて生地を仕上げる。 |
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| ケーキの焼き上がり。 |
今回、
このレシピでアーモンド粉を使ったケーキのTres Leches Cakeを作ってみました。
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| エバミルク、練乳、アーモンドミルク。 |
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| ケーキを半分に切って竹串で穴を開ける。 |
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| ミルク液を染み込ませ、ジャムを塗る。 |
シェフの
Pati Jinichさんはユダヤ系メキシコ人で、とても素直でチャーミングな話し方と笑顔の人で、すぐにファンになってしまいました。
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| 2枚目のケーキをのせ、ミルク液をさらにかける。 |
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| 仕上げにホイップクリームをのせる。 |
ケーキにアーモンド粉を使い、ミルク液にはアーモンドミルクを使います。
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| 周りは染み込まなかったミルク液。 |
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| コンデンスミルク好きの夢のケーキ。 |
間にはアーモンドと相性の良いアプリコットジャムを挟みますが、これはなくてもよかったかな。
レシピでは9x13インチの大きなケーキなので、ケーキの量を半分で作りましたが、ミルク液はそのままにしました。たっぷり吸い込ませたほうが好きだからです。残った分はソースになる。
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| ネジを慎重に外して開けてみる。 |
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| モーター部分が粉だらけ。 |
私はキッチンエイドのスタンドミキサーをほぼ毎日使いますが、粉や油で汚れが目立っているのが気になっていました。下手に分解して元通りにならないと困るので、外しても大丈夫そうなネジだけ外して、竹串やマジックイレイサーで掃除をしました。
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| ベルト部分が油で汚れていました。 |
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| 私にしかわからない違いですが、かなりすっきり。 |
マット仕上げのグレーので、ずっと昔にオレゴンで買ったものです。これがないとお菓子もパンも作れないので、大切に手入れして使っていきたいと思います。
