Cashew Caramel Cookiesを焼きました。レシピはこちら。
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| 昔ながらのキャラメル。 |
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| レンジで柔らかくし、二個くっつけて丸める。 |
年末のホリデーシーズン、クリスマス前に旅行に出かけてしまったため、クッキーシーズンも逃してしまったような気がします。試してみたいクッキーレシピがいろいろあって、ブックマークしておいたので、今になって順番に作っています。
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| バターは溶かして使う。 |
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| カシューナッツは塩気のあるものを。 |
個人的にベーキング界の新しいスターの予感がするのが、
Jesse Szewczykさんです。新しいクッキーの本も斬新で、エッセイも正直で面白い。
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| キャラメルが隠れるように丸めます。 |
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| 少し冷めたくらいが食べごろ。 |
このクッキーは、市販のキャラメルを丸めてカシューナッツのクッキー生地の中に入れて焼きます。焼くとキャラメルが溶けて、冷め切らないうちに半分に割ると、キャラメルがびよーんと伸びるんです！
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| 中からキャラメルが出てきた。 |
カシューナッツは夫が好きで、いつも余分を買い置きしておくのですが、最近、Trader Joe'sで品切れです。というか、いろんな場所で品切れのものが増えているなという印象があります。人不足とか流通の遅れの問題で、店頭に並ぶのが以前のようにはいかないのでしょうね。
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| カシューナッツの棚が空っぽ！ |
娘が翌日に学校に持っていって友達にお裾分けしました。クッキーが冷めたらキャラメルも固くなってしまうので、学校の電子レンジでちょっと温めて食べたそう。
