バスクチーズケーキを作りました。何年か前に作ったっきりで、今回が二度目。
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| 貴重なクリームチーズ。 |
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| 型にパーチメントペーパーを敷き詰めます。 |
今、アメリカでクリームチーズが不足しているそうです。ニュースは
こちら。
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| 生地はトロトロ。高温で焼きます。 |
それほどしょっちゅう買うわけでないので、気がつきませんでしたが、意識してスーパーを見ると、確かにPhiladelphiaブランドのはどこにも売ってない。
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| まるでスフレのように膨らみました。 |
それでTrader Joe'sのクリームチーズを使い、半量で６インチの型で焼きました。いくつかレシピを探しましたが、配合は似たり寄ったり。クリームチーズ、砂糖、卵、クリーム、塩、バニラ、少しの粉をブレンダーで混ぜるだけの生地です。
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| 型に入れたまま冷ます。 |
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| 素朴な美味しさ。 |
焼くとぷーっと膨らみますが、冷ますと中心が沈んで、それらしい見た目になります。簡単でおいしい。
バハマ旅行中も昼間はよく歩きましたが、しばらく朝のひとりでの散歩はしていませんでした。学校が始まっていつものルーティンになり、寒くて暗い朝の散歩の習慣に戻りました。
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| 川に映る様子もきれい。 |
頭の中がすっきりして、朝日が登るのを見ると、やっぱり一人の散歩はいいなと思います。最近の朝日はまるで炎のような色で、思わず立ち止まって見入ってしまう美しさです。
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| 朝６時５０分の様子。 |
