今月のLighthouseコラムはフォーチュンクッキーの話です。
春にサンフランシスコを旅行した時に狭い路地にある有名なフォーチュンクッキーの工場兼お店に行きました。え?こんなところにあるの?というような場所ですが、遠くからでも香ばしいクッキーの香りが漂ってきてすぐに見つけられました。
焼きたてを試食させてくれます。 |
店では機械で一度にたくさん作っていましたが、家で作るときは曲げるスピードが 勝負なので、3枚ずつが限度です。
4インチに薄く伸ばす。 |
焼けたらすぐに曲げる。 |
材料は卵白とバターと砂糖と粉で作ったゆるい生地。スプーンで広げて短時間焼き、熱いうちに紙を挟んで曲げます。
熱いけどさっと作業。 |
メッセージはネットで探して印刷しました。 |
中華料理のおまけについてくるクッキーは味のためじゃなくてメッセージを読むためのもの、という感じですが、手作りのクッキーはサクサクして味も美味しいです。
マフィン型がちょうどいい。 |
二つ折りにしたら真ん中で折る。 |
型崩れしないようにマフィン型へ。 |