October 8, 2021

フォーチュンクッキー

今月のLighthouseコラムはフォーチュンクッキーの話です。


春にサンフランシスコを旅行した時に狭い路地にある有名なフォーチュンクッキーの工場兼お店に行きました。え?こんなところにあるの?というような場所ですが、遠くからでも香ばしいクッキーの香りが漂ってきてすぐに見つけられました。

焼きたてを試食させてくれます。


店では機械で一度にたくさん作っていましたが、家で作るときは曲げるスピードが 勝負なので、3枚ずつが限度です。

4インチに薄く伸ばす。


焼けたらすぐに曲げる。

材料は卵白とバターと砂糖と粉で作ったゆるい生地。スプーンで広げて短時間焼き、熱いうちに紙を挟んで曲げます。

熱いけどさっと作業。

メッセージはネットで探して印刷しました。

中華料理のおまけについてくるクッキーは味のためじゃなくてメッセージを読むためのもの、という感じですが、手作りのクッキーはサクサクして味も美味しいです。

マフィン型がちょうどいい。


二つ折りにしたら真ん中で折る。

型崩れしないようにマフィン型へ。
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