今月のLighthouseコラムはフォーチュンクッキーの話です。
春にサンフランシスコを旅行した時に狭い路地にある有名なフォーチュンクッキーの工場兼お店に行きました。え？こんなところにあるの？というような場所ですが、遠くからでも香ばしいクッキーの香りが漂ってきてすぐに見つけられました。
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| 焼きたてを試食させてくれます。 |
店では機械で一度にたくさん作っていましたが、家で作るときは曲げるスピードが 勝負なので、３枚ずつが限度です。
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| 4インチに薄く伸ばす。 |
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| 焼けたらすぐに曲げる。 |
材料は卵白とバターと砂糖と粉で作ったゆるい生地。スプーンで広げて短時間焼き、熱いうちに紙を挟んで曲げます。
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| 熱いけどさっと作業。 |
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| メッセージはネットで探して印刷しました。 |
中華料理のおまけについてくるクッキーは味のためじゃなくてメッセージを読むためのもの、という感じですが、手作りのクッキーはサクサクして味も美味しいです。
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| マフィン型がちょうどいい。 |
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| 二つ折りにしたら真ん中で折る。 |
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| 型崩れしないようにマフィン型へ。 |
