今までも何度か焼いたことがありますが、80年代の初めにNew York Timesに掲載されたMarian Burrosさんのプラムトルテを作りました。レシピはこちら。
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| プラムは半分に切って種を取り除く。 |
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| シンプルなバターケーキ生地。 |
プラムの旬の時期はあちこちでこのトルテの写真を見かけますが、素朴でおいしいケーキです。
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| ナイフで薄く広げます。 |
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| シナモンシュガーを振りかける。 |
ケーキの生地が意外と少ないように思いますが、底に広げてプラムを押し込むとぐっと生地が上がってちょうどいい。
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| 砂糖がカラメル化して美味しくなる。 |
オリジナルレシピではイタリアンプラムを使いますが、どのプラムでも大差ないと思います。焼けたプラムがジャムっぽくなるので、余計な飾りがいらないのです。
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| パセリの横にスミレを植えたのです。 |
この前、キッチンの外にスミレの種を蒔いた話を書きましたが、発芽してきました。種の袋の説明書きも読まずにばらまいただけですが、間引きとかしないとだめなのかな？このまま様子を見てみます。
