America's Test KitchenのレシピでTuile Cigarsを作りました。
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| 粉がほんの少し、卵白でゆるめます。 |
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| パレットナイフで薄く伸ばします。 |
お菓子を作っていると、どうしても卵白だけが残りがちです。フライの衣をつける時に使ったり、マカロンを作ったり、いくつか使い道を考えておくと無駄なく使えます。
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| 慣れないので、最初は3枚から。 |
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| 慣れてきたら４枚も大丈夫。 |
シガールを見ると日本のヨックモックのクッキーを思い出します。軽くて甘さ控えめで、日本らしいロングセラーのお菓子ですよね。
シリコンマットを敷いた天板の上に生地を薄く広げ、５分ほどさっと焼き、熱いうちにくるくると丸めます。巻き始めさえきつくすれば、意外と簡単です。
そのままだと私には物足りないので、チョコレートとナッツで仕上げ。ちょっとの材料でたくさんできるクッキーです。
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| 意外とカリッと感が長持ちします。 |
最近、最初の頃のエピソードまでさかのぼって聴いているポッドキャストを紹介します。Lunch Therapy with Adam Robertsという番組で、Adam Robertsが今日のランチに何を食べたかをゲストに質問して、そこからその人と食べ物の関係、ライフスタイルなどに話題を広げていくという趣旨です。
料理する人しない人、食べることに興味がある人ない人、外食する人しない人、育った環境の違い、食事の時間帯や数、などなど、人の数だけ食事の仕方や内容があって、とても興味深い。おすすめです！
