ここ数年、バニラビーンズの値段が高騰しています。以前に作った自家製のVanilla Extractを使い切ってしまい、市販のを買って使ってみましたが、小さなボトルでも結構な値段がするし、私は普通の人に比べてかなりお菓子を作るので、Vanilla Extractの減りも早いです。それでまた作り始めることにしました。
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| バニラビーンズ１０本入り。 |
安いウオッカにはさみでバニラビーンズをちょきちょきと切りながら入れただけです。小さな瓶に移したりせず、そのまま使うことにしたので、ラベルを剥がしてきれいにし、ラベルを貼ることにしました。
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| 真空パック入りなので、ちゃんと柔らかいまま。 |
娘にバニラの花を描いたラベルを作ってもらい、透明な梱包用テープで貼り付けました。
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| もっとバニラを買ってウオッカを足すつもり。 |
熟成するまでに何ヶ月かかかりますが、香り高いバニラを惜しみなく使えるので満足です。
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| 瓶の再利用です。 |
抹茶アイスクリームをこのレシピで作ってみました。
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| ほんの少しクリームチーズを入れます。 |
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| コーンスターチでとろみづけ。 |
卵が入らず、甘味が少なめで、私にはちょっと物足りなかったです。
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| 抹茶をよく溶かします。 |
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| アイスクリームマシーンで撹拌。 |
甘さを足すために、粒あんをのせたらちょうど良くなりました。
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| これに練乳をかければ最高。 |
