Danish Salted Butter Cookies・たっぷりの水仙

 Danish Butter Cookiesって大抵が青い缶に入っている、という事実は言われてみるまで気がつきませんでした。

小さな丸型で中心を抜きます。

可もなく不可もないバタークッキー、というイメージですが、何だかそういうのが食べてみたくなりました。

溶き卵をハケで塗ります。

レシピはこちら。小さなドーナッツみたいな形にして、上に荒い砂糖を振りかけて焼いて、じゃりっとした食感を楽しめるようにしました。

Demerara Sugarを振りかけます。

このレシピもそうですが、昔に比べてお菓子にあえて有塩バターを使ったり、材料に塩を効かせたり、仕上げにフレーク状の塩をかけたりして、「塩味が大事」というふうに人の味覚も変化しましたね。

以前はお菓子は無塩バター、塩を加えてもほんのひとつまみ、っていうレシピが多かったように思います。

誕生日に買ったApril Vase、さっそく活躍しています。

形をくねくね変えるのも楽しい。

使ってみて気がついたのが、少しの花がたっぷりに見えるということ。水仙のつぼみを４束買ってきて入れたのですが、いつものように花瓶にどさっと入れるよりも視覚的に花が多いように見えるという嬉しい効果もありました。