October 23, 2020

Brioche-Style Kugelhopf

 私の一番好きなお菓子の型・クーゲルホッフ型を使ってブリオッシュっぽいパンを焼きました。レシピはこちら

クランベリーをコアントローに漬ける。


レシピではドライチェリーを使っていますが、かわりにドライクランベリーを使いました。卵とバターがたっぷりと入ったリッチな生地です。


底の窪みにアーモンドを置く。

型の底のくぼみにアーモンドをひとつずつ入れるのが可愛いアクセントになります。焼き上がりは、ちょっとパネトーネのような、かすかに甘みのある伸びの良い生地。



型から取り出す瞬間がいちばんワクワクします。

そういえば、この10月でアメリカに移住して17年目になりました。今でも、サンタモニカについた時のことを鮮明に覚えています。運転免許も土地勘も知人も携帯電話も何もなかったけど、度胸だけはあったなあと、若かった自分を眩しいような気持ちで思い出しています。

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