今月のLighthouseコラムはバラの砂糖漬けの話です。
ちなみにこの号の特集は大統領選を作家の冷泉彰彦さんがわかりやすく解説されています。誰に投票するか決まってはいても、候補本人たちのバックグラウンド、当選した時に予想される変化など、知らなかったことばかりで、興味深く読みました。
この春から夏は、肥料や枯れた花をまめに選定したせいか、バラがよく咲きました。庭のバラは、微妙な色合いで香りも素晴らしく、飾るだけでなく一つも無駄にしたくない。それで、花びらを砂糖漬けにしてみました。
スパイスナッツなどと同じ方法で、糊の役目になる卵白をつけて砂糖をまぶして乾かします。気の遠くなるような細かい作業なので娘と分業しました。
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| フードプロセッサーで砂糖を細かくします。 |
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| 卵白を筆で両面に塗ります。 |
砂糖がかりっと固まったら出来上がり。お菓子の飾りにぴったりで、しばらくバラの美しさを目でも楽しめました。
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| カップケーキの飾りに。 |
