このレシピでNeapolitan Cookiesを作ってみました。
アイスクリームのフレーバーでバニラといちごとチョコレートが混ざったのをNeapolitanと言いますが、それをクッキーのフレーバーに置き換えたものです。
基本のシュガークッキー生地を三つに分け、フリーズドライストロベリーを混ぜたものとココアを混ぜたものをそれぞれ丸め、ひとつにまとめてぎゅーっと押さえながら転がして丸くします。
何だかプレイドウで遊んでいるみたいな気がしました。砂糖をたっぷりまぶして焼きすぎないように、真ん中がまだ少し柔らかいくらいで取り出して余熱で火を通します。
ひとつで三つの味が楽しめて、砂糖のじゃりっとした食感も良く、美味しいクッキーでした。
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| チーズが少ないのはチーズ嫌いの娘のです。 |
ケーシングに入った生のソーセージはHotとSweetの二種類があって、私はたいてい辛いほうを買います。少しでもパンチのある味になるからです。
レシピよりちょっと多めだったんだけど、中途半端に残したくなくて、ひとパッケージ全部入れたら、すごく辛くなっちゃって、オーブンの熱で暑くなった部屋で辛いパスタを汗が吹き出しながら食べました（笑）。
チーズはパルメザン、リコッタ、モッツアレラの三種を重ねました。
