サモサ・杏ジャム

暑いせいか辛いものが食べたいと思ってサモサを作ることにしたんですけど、皮から作ると生地のバターが溶け出して、素早く作らないと包みづらいことがわかりました（笑）。

中身はじゃがいもと玉ねぎ、コーン、グリーンピースを炒めてカレーパウダーとかクミンなど、スパイスを加えました。

粉から作る皮ものの料理が大好きなので、包み始めると面白いのですが、油で揚げるとまたキッチンが暑くなってしまうという悪循環！

もう杏の季節は過ぎましたが、少し前にジャムを煮ました。

中の種の皮を剥いて、いわゆる杏仁を取り出して一緒に煮てみました。ペクチンとか風味が増すかなーと思って・・・。でも別に違いは感じられなかったです。

杏ジャムは自分で作ると市販のよりもずっと美味しい種類のジャムだと思います。