Cherry TartとCold Brew Coffee

アーモンドクリームを敷き詰めてさくらんぼを乗せて焼いたタルトを作りました。
さくらんぼが細長いタルト型にぴったりだと思ったのです。

この時期だけ活躍するチェリーピッター。 

ちょっとタルト生地が厚すぎました。

皮を冷ましてからクリームを詰めます。

小さいオフセットスパチュラが便利。

チェリーピッターでさくらんぼの種を抜き、クリームの上に並べたのですが、焼いたら幾つか沈んでしまったのが残念。

ちょっとアーモンドクリームが多すぎたようです。

こういうこってりした焼き菓子、やっぱり大好きです。

170グラムの豆に対して３２オンスの水。 

すごく多く感じますが、これで良いのです、

暑くなってきたので熱いコーヒーを飲むと汗だくになります。
それで、豆を粗挽きにして、水を加え、室温で丸一日置いてアイスコーヒーを作りました。

時々かき混ぜます。

翌日、コーヒー豆をこしたら出来上がり。

濃縮コーヒーは冷蔵庫で保存して少しの間楽しめますが、私のコーヒーミルは手動なので、回して大量に豆をひくだけで疲れてしまいました。次はTrader Joe'sでボトル入りの濃縮を買ってこようと思います（笑）。