ローストチキンとビスケット

献立を考えるのが面倒な日はローストチキンにすることが多いです。
丸ごとの鶏にレモンとニンニクとバターを詰め、たっぷりと塩胡椒して高温のオーブンで１時間焼くだけ。

鉄のスキレットに入れてローストします。

スキレットに切ったじゃがいもを入れて、鶏肉から出た脂をからめて一緒にローストします。

中に詰めたバターと鶏から出た焼き汁が自然にソースになる。

三人で食べると肉が少し残るので、それを細かく裂いて、別の日にケサディヤの具にしたり、骨はインスタントポットでストックを取ったりします。無駄なく使えて経済的で家族も喜ぶ料理です。

三人で熱々を食べ切れる量だけつくる。

久しぶりにビスケットを焼きました。
外側のかりかりが美味しい。

私はあんまり自転車に乗るの好きじゃないんですが、理由のひとつにお尻が痛くなるというのがありました。

私の自転車は娘のお下がりです。

で、シートだけ大きいのに替えてみました。
少しは快適になったけど、たまに週末に海まで行くと、すごく混んでいてぶつかりそうになります。私は歩く方がいいや。