デーツ入りチョコレートカップ・にんじんを編む

デーツって、アメリカに住むまで食べたことなかったです。
ここ数年、ケールやカリフラワーと同様に、爆発的に人気が出た食材ですが、私も結構使うようになりました。

種を抜いて、お湯に浸したデーツ。

ピューレにします。

このレシピでChocolate Date-Caramel Cupsを作りました。
デーツをお湯でふやかしてピューレし、チョコレートのフィリングにします。

くるみ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、ココナッツ、白ごまをロースト。 

チョコレートとココナッツオイルを溶かす。

ナッツ類を混ぜて、カリカリとねっとりが両方楽しめる、楽しいおやつです。

チョコレートとナッツ類をマフィンカップに入れる。

デーツをのせ、残りのチョコレートとナッツで蓋をする。 

デーツが本物のカラメルみたい。

雛祭りが終われば、今度はイースター。
ほぼ実物大のにんじんを編んでいます。色んな色で編んでつなげて、暖炉の下に飾ろうと思っています。

編むのが簡単で楽しい。