Blood Orange & Olive Oil Upside-down Cake

The New Way To Cakeという本からBlood Orange & Olive Oil Upside-down Cakeを焼きました。

底にくっつかないように型に紙を敷きます。

オレンジの皮をすりおろし、砂糖に混ぜて風味をつけます。

Blood Orangeは色が鮮やかで、こんな風に見せるケーキにはぴったり。
底にブラウンシュガと水を混ぜたペーストを敷き、そこにオレンジを並べます。

ぎっしり隙間なく並べる。

オレンジ風味のオリーブオイルベースケーキ。

ヨーグルトとオリーブオイルの入った生地を流し、焼いてからひっくり返します。

焼く時は、下から砂糖が漏れないように何か敷いて焼く。

紙を剥がす時はワクワクした気持ちになります。

焼いても色がほとんど変わらず、とてもきれいな仕上がり。

水仙の季節ですね。