Bacon wrapped pork・ティラミス

豚肉のテンダーロインは脂身が少なくて１本買うと三人でちょうど良いので、好きな部位です。

庭のローズマリーも刻んで入れました。

肉に切り込みを入れて開き、ラップの間に挟んで肉たたきで薄く伸ばします。
塩こしょうした肉にディジョンマスタードを塗り、刻んだくるみとドライクランベリーとパン粉を散らし、くるくると巻きます。

形はいびつでも、丸めると何とか形になる。

ベーコンを巻いて、オーブンで焼くだけ。

白ワインとバルサミコを煮詰めてソースを作って添えました。

厚みがあるのでしっかりと焼きます。

庭のザクロを混ぜたコールスローを添えました。わざとじゃなかったけど、ホリデーっぽい一品になりました。

この季節はザクロを毎日食べています。

デザートには久しぶりにティラミスを作りました。
いろんなレシピを作ってみたけれど、実は味はどれもそんなに変わらない。
だから、マスカルポーネやレディフィンガーなど、パッケージを一度で使い切れるようなレシピを選んで使っています。焼き菓子と違って、少しぐらい誤差があってもそれなりに出来るからです。

ブランデーたっぷりの大人の味。