Vegan Alfajores

Alfajoresというアルゼンチンのクッキーを作りました。
でも、普通のリッチなDulce de lecheが挟まったのではなく、ビーガンのレシピなのです。

私はグルテンフリー、ビーガンなどのお菓子にはあまり興味をそそられなくて、試してみる気になりませんでした。

でも、Sweet LaurelのオーナーがゲストのPodcastを聴いて、ちょっと面白そうと思って、本を読んでみました。

このクッキーは、アーモンドパウダーとココナッツオイル、甘みにはメープルシロップを使っています。

中のフィリングは、アーモンドバター、メープルシロップ、ココナッツオイル、デーツを撹拌したものです。

本物のAlfajoresとは似ても似つかぬ味ですが、これはそれなりに美味しい。
クッキーがぼそっとした感じなのが残念ですが、フィリングはそれだけ食べてもおいしいくらい気に入りました。

ダンスのショーケースまであと二週間。
実際のパートナーはBさんなのですが、万が一のために、バックアップのパートナーというのも考慮しています。それぞれのダンサーにふたりのパートナーがつくというわけ。

この前はそのバックアップのパートナー、Wさんと練習しました。
同じ振付けでも、踊る人によって全然違うので、何度か踊って慣れるしかありません。
Bさんは私と近い年齢ですが、Wさんは私より２０歳くらい若い男性です。
チームのメンバーの年齢は様々ですが、みんなひとつのダンスに向けて頑張っています。