今年のアメリカの料理本で、特に注目されているのが「Indian(-ish)」by Priya Krishna。
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| イラストも可愛くて、新しいスタイルのインド料理がいい感じ。 |
彼女はBon Appetitのビデオなど、他のフードメディアでも活躍していますが、明るくてシャープな感じの良い女性です。アメリカ生まれのインド人の彼女が、自分なりにアメリカナイズしたインド料理を紹介しています。
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| ローストした野菜をさっと炒める。 |
この中からアルゴビ（カリフラワーとじゃがいも）の料理を作ってみました。
普通、クタクタになるまで煮込んでありますが、彼女のはオリーブオイルを回しかけた野菜をオーブンでローストしてから、さっと調味料と炒めるというやり方。
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| 美味しいけど、ご飯には合わない感じかな。 |
イチジクの季節になりました。
半分に切ったイチジクをパイ生地の上に並べ、砂糖をかけて焼いただけのガレットを作りました。
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| 下に杏ジャムを敷き、Turbinado Sugarをかけて焼く。 |
水分が出て、イチジクが焼き縮みますが、甘さが凝縮してとても美味しいです。
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| Pizza Stoneの上で焼いて、下の生地がかりっと焼けるようにしました。 |
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| イチジクの水分がジャムのようになって、トロリとおいしい。 |
娘はなかなか朝起きないうえ、準備がのろい。いつも牛乳一杯飲んで時間切れで、急いで車に駆け込むのが日常です。
一口でも何か口に入れたらいいかなと思って、ミニパンケーキをたくさん焼いて冷凍しました。成長期はお腹が空きますもんね。
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| スクイーズボトルで輪郭を描き、スプーンで真ん中を埋める。 |
