Slice and Bake Pistachio Butter Cookies・プリン型

砕いたピスタチオナッツを周りにまぶして焼く、スライスクッキーを作りました。
レシピはこちら。

生地はフードプロセッサーで。 

棒状に伸ばした生地をピスタチオの中で転がします。

生地はフードプロセッサーで作るので、あっという間。
コインくらいの小ささが可愛いです。

冷凍庫で冷やし固めます。

スライスして天板にのせます。

砕いたナッツが余ったので、スライスしたクッキーの表面にものせて焼きました。

残りのナッツを上に振りかけて。ほとんど膨らまない生地です。

バターたっぷり、口溶けのよいクッキー。

私はプリンが好きでしょっちゅう作るのですが、ほぼ日で買ったステンレス製のカップが程よい大きさで高さもあり、ガラスよりも火の通りが良くて気に入っています。

カップのまま食べてもよし、型から外すのも良し。 

お揃いのフタもあるので、それを被せて冷蔵庫で重ねて冷やすことも出来ます。