Dried Fruit & Nut Cake・Matsuhisa

Alice Medrichさんのレシピ、Dried Fruit & Nut Cakeを作りました。

ナッツとドライフルーツを卵でつなぐ、といった感じの材料の比率。

ここ数年見かけないのですが、Trader Joe'sでWinter Loafというドライフルーツぎっしりのパンがあって、見つけると必ず買うほど気に入っていました。
見かけなくなると、余計に食べたくなるものです。

デーツといちじくのねっとりさがよく合います。

この材料表を見ると、Winter Loafに近いような気がしました。
脂分が入らないにも関わらず、しっとりして果物の自然な甘さが活きていて、とても好きな味でした。

粉をまぶしたナッツとフルーツに卵液をからめます。

手でしっかり混ぜます。

レシピのドライフルーツも、特にそれぞれの分量はなく、200グラム入れれば何でもいい、というのも気楽な感じでいいですよね。

空気が入らぬようにぎゅっと詰めます。

焼いてもほとんど膨らみません。

先週、娘が泊りのキャンプへ出かけていたので、夫と寿司を食べに行きました。
去年行って気に入ったビバリーヒルズの「Matsuhisa」。
Nobuこと松久信幸さんのロサンジェルスで最初にオープンさせたレストランです。

場所柄、バレーパーキングには高級車がずらりと並び、店の中は平日の夜だというのに満員。

私達は白ワインを飲みながらOmakaseコースを選びました。そう「おまかせ」という言葉は英語に馴染んでいるのです。

素晴らしい料理の数々をカウンターで職人さんの手つきを見ながら味わい、大満足で店を出ようとしたら、目の前にNobuさんが座っているではありませんか！

店の入り口にて。

びっくりして、どんな反応したかも覚えていないのですが、私が日本人だとわかると、埼玉の出身だとか、マリブの店の話とか、住まいはロサンジェルスがベースだとか、気さくに話しかけて下さいました。７０歳だそうですが、肌がピカピカで若々しい！
本当に行って良かったです。