パエリアとフルーツタルト

ちょっと前になりますが、父の日のランチにパエリアとフルーツタルトを作りました。

焦がしバターを粉に加えて混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

ここ数年、裏庭でピクニックスタイルにしていたのですが、今年は何と朝に小雨が降って、空は灰色。寒過ぎて外で食事する気になれません。それで家の中で食べました。

タルト型に入れて生地を冷まします。

冷めたら手で伸ばして空焼きします。

フルーツタルトはAmerica's Test Kitchenからのレシピで、タルト生地はめん棒で伸ばさずに、手で広げて重石もせずに焼くという、簡単なもの。

ホワイトチョコレートとクリームを溶かし、マスカルポーネを混ぜます。

ゆるいクリームですが、冷やすと固まります。

クリームが固まる前に果物を置いて、ずれないようにします。

中のクリームはマスカルポーネと生クリーム、それにライムの風味を効かせた爽やかなチーズクリーム。

娘が旗を作ってくれました。

今の季節、ベリー類が安くて美味しいのでたっぷり使いました。
ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、そしてキウイ。

こうやってみると、かなり大きいことが分かると思います。

メインはパエリア。
今まで使っていたパエリアパンが小さ過ぎて、水分が蒸発するのにすごく時間がかかったので、大きいのを買いました。

スパイシーなアンデューイソーセージと鶏肉を炒める。

米を投入。

家族がムール貝とかあさりを好まないので、入れませんでしたが、やっぱり貝類が入った方が見た目もいいですよね。次は自分のために入れようと思います。

お焦げも上手に出来ました。

娘からのカードを見て嬉しそうな夫。