アーティーチョーク・サルサフェスティバル

春が旬のアーティーチョークが出回っているうちに、味わっておこうと思いました。

アーティーチョークを下ゆでします。

下ごしらえに手間がかかるわりに、食べる部分が少ないので、なかなか料理しませんが、大好物の野菜です。

葉っぱが離れないギリギリまで広げ、たっぷりと
パン粉ミックスを詰めます。

まずはトゲをハサミで切って、塩水でゆでます。
それにパンをフードプロセッサーで細かくしたパン粉、にんにく、パセリ、オリーブオイルなどで味付けしたものを詰めます。

耐熱皿の底に少し水を入れてオーブンで焼きます。

葉っぱを広げて、手で詰めるのですが、見た目よりかなり入ります。
詰め終わったら上にオリーブオイルを回しかけて、オーブンで焦げ目がつくまで焼きます。

香ばしいパン粉がアーティーチョークによく合います。

白ワインにぴったりの前菜です。

歯でしごき出して食べます。
食べられない部分がこんなにあります。

日曜日には５回目のサルサフェスティバルに行ってきました。
ピクニックシートを広げて、昼寝したり本を読んだり。
去年からは、Ruedaグループにも入っているので、現地集合して輪になって踊ったりもしました。

キューバからのバンド。

今年のロサンジェルスは例年よりずっと寒いです。
いつもは灼熱のサルサフェスティバルなのに、今年は踊って暖まるまでぶるぶる震えるほど寒かったのです。

輪になってRuedaを踊りました。