The Chocolate Cake That Changed Everything

Sweet Laurelの本からThe Chocolate Cake That Changed Everythingを作りました。

直径１６センチの小さな型で二台焼きます。

甘みはメープルシロップのみ。

ココアとアーモンドフラワー。

このケーキが、従来のビーガンケーキの印象をくつがえすような美味しさだったことから、ベーカリーが生まれたということで、私もぜひ自分で作って味わってみたいと思いました。

粉が入っていないので、よく混ぜても平気です。

はかりを使って、均等な量をふたつの型に入れます。

アーモンドフラワー、メープルシロップをたっぷり使ったしっとりしたケーキに、デーツとアーモンドバターで作った「キャラメル」、チョコレートフロスティングで仕上げます。

デーツの自然の甘みがおいしい。

そのままスプーンですくって食べたいほどおいしいキャラメル。

甘みのないチョコレートを刻みます。 

チョコレートフロスティングを作ります。 

デコレーションは娘にお願いしました。 

ちょっとフロスティングが柔らか過ぎましたね。

庭のローズマリーとバラを飾って完成。

コクのあるとても美味しいケーキでした。