October 24, 2018

Cider-Glazed Apple Bundt Cake

とても秋らしいCider-Glazed Apple Bundt Cakeを焼きました。
4カップのサイダーを1カップまでに煮詰めます。
おろしたりんごをたっぷり混ぜます。
日本ではあまり馴染みがなかったアップルサイダーですが、アメリカに来て大好きになりました。最近はウオッカを加えて毎晩飲んでいます(笑)。
バントパンに生地を入れてじっくり焼く。
焼きたてに濃縮サイダーを染み込ませる。
このアップルサイダーを煮詰めて凝縮させたものを、生地に混ぜ込み、焼いたケーキに染み込ませ、さらにグレーズにも混ぜる、という三段階に分けて使います。
型から出したら、表面にもサイダーを塗る。
それにプラスして、りんごを粗くおろしたものをたっぷり加えます。りんごの風味が口いっぱいに広がるケーキ。
グレーズをたらたらと回しかける。
最近、娘が学校に私が焼いたお菓子を多めに持って行って、友達にお裾分けしているので、このケーキもすぐになくなりました。何でもそうですが、喜んで食べてくれる人がいると、作り甲斐があるものですね。
ファーマーズマーケットの花は新鮮で長持ちします。
ファーマーズマーケットでマリーゴールドを買ってきました。
Dia de Los Muertos(Day of the Dead)がもうすぐなので、あちこちで見かけます。
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