Pulled porkとChicken in Milk

最近、塊の肉をそのまま調理するのに凝っています。

焦げ目をつけて、他の材料を放り込んだら、ふたをしてオーブンに入れて放っておくだけで出来てしまう、というのが良いのです。暑さも和らいできたので、オーブンを使うのも苦でなくなりました。

スパイスミックスを豚の塊肉にすりこむ。

ビールを２本ドボドボと注ぐ。

脂が落ちて、いい色に焼けました。

ひとつはPulled pork。これは焦げ目をつける必要もなく、ビールをどどっと注いでオーブンへ。すごく大量に出来ましたが、裂いた残りは冷凍しておいて、ケサディーヤの中身などに使えます。

材料はこれだけ。

ちょっと鍋が小さかったです。

もうひとつはJamie OliverのChicken in Milkという有名なレシピ。
焦げ目をつけた丸ごとの鶏肉に、レモンの皮と牛乳、シナモンスティック、セージの葉っぱをのせてオーブンへ。

吹きこぼれを防ぐために天板を下に敷いてオーブンへ入れました。

肉がほろほろと崩れて、ミルクソースとよく合って美味しいです。

気に入って何度も作っているHippy Banana Bread。

ナッツやシード類がいっぱい入っていてしみじみと美味しい。

Trader Joe'sの新製品、Carrot Cake Spreadを試してみました。
ちょっとチャツネっぽい感じで、スパイスの効いた甘酸っぱい味です。

これにクリームチーズがあったら、最高だったなあ。

バナナブレッドにのせて食べたら、バナナキャロットブレッドの味になりましたよ（笑）。