America's Test Kitchenのレシピで
Millionaire's Shortbreadを作ってみました。
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| 生地を敷き詰めて、フォークで空気穴を開けます。 |
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| ブクブクと大きな泡が出てはねますが、辛抱して煮詰める。 |
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| 下焼きしたショートブレッドにカラメルを流す。 |
ショートブレッドの上に、カラメルとチョコレートを流した、まるでキャンディバーのようなお菓子です。名前が良いですよね。
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溶かしたチョコレートの上に、すりおろしたチョコレートを加えて
簡単なテンパリングをする。 |
カラメルは、クリームとコンデンスミルクを煮詰めて作ります。煮詰め具合が分かりづらいので、温度をきっちり計って、その通りにしたらうまくいきました。
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| 落ち着いたカラメルの上にチョコレートを流す。 |
上にチョコレートを流したら、冷蔵庫で冷やすのですが、冷やしすぎてチョコレートが完全に固まってしまい、切る時にひびが入ってしまいました。味には影響がないけれど、きれいに切ろうと思ったら、ようやく落ち着いたくらいで切るほうが失敗がないでしょう。
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| 小さいオフセットスパチュラで均等に広げる。 |
とても甘いですが、クセになる美味しさです。
娘の学校では毎週火曜日が"Tutu Tuesday"で、学校にチュチュをつけていこう！と校長自ら奨励するんです。私も娘もこういう楽しい企画にはどんどん乗るタイプ。
娘は喜んでチュチュをつけていきました。
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去年のハワイアンテーマのダンスパーティの時に買ったのが
家にあったのです。 |
