今月の
LighthouseコラムはLabneh & Plantain Chipsについての話です。
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Labnehは名前はエキゾチックですが、要するに水切りしたヨーグルトチーズです。
グリークヨーグルトよりもさらにしっかりしたかたさで、本当にチーズっぽい。
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| ペーパータオルでヨーグルトを包んで、冷蔵庫へ。 |
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| たっぷり水が出ます。 |
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| しっかりとかたくなったヨーグルトチーズ。 |
大好物のイチジクが旬の今、このLabnehにイチジクとくるみをのせて、蜂蜜をたっぷりかけて食べるのに凝っています。
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| 青いプランテーンを選びます。 |
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| スライサーで薄く切ります。 |
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| ココナッツオイルをからめて天板に並べます。 |
今月のコラムでは、手作りプランテーンチップスの作り方も書きました。熟れたプランテーンを揚げて食べるのもねっとりして美味しいですが、緑のプランテーンをスライサーで薄く切ってオーブンで焼きます。
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| 重ならないように並べます。 |
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| パリパリに焼き上がりました。 |
驚くほどカリカリのチップスが簡単に出来ます。これをスプーンがわりにして、たっぷりとLabnehをすくって食べるんです。
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| 香りの良いZa'atarを振りかける。 |
これにぴったりなのが、Za'atar。これをひと振りするだけで、途端に中近東の味になる、すてきなスパイスです。
