Pumpkin Cake with Brown Butter Icing

Martha StewartのレシピでPumpkin Cake with Brown Butter Icingを作りました。

バターを茶色くなるまで煮詰めると、何でも香ばしくて美味しくなりますね。

焦がしたバターに粉砂糖を加えてアイシングを作ります。

バターナッツスクワッシュは、日本のかぼちゃに比べて水っぽくて、ホックリ感がありません。ローストしてもおいしいけど、スープが一番美味しく食べられる調理法だと思います。

分量は適当。スクワッシュはピーラーで皮をむきます。

バターでよく炒めます。

玉ねぎ、にんじん、セロリをバターでよく炒め、スクワッシュとチキンブロスを加えて煮ます。バーミックスで滑らかにして、生クリームをたっぷり加えて仕上げます。

バターナッツスクワッシュを大きめに切ります。

大鍋にたっぷり作ります。

大量に出来るのに、うちの家族はこういうポタージュを喜びません。だから、小分けにして冷凍して、私が一人でちびちび食べています。

寒い季節には体の中から温まるスープはいいですね。

先週末、娘の演劇の舞台がありました。
衣装作りは私の楽しみでもあるのだけど、今回の衣装は黒一色でいいということで、ちっとも作り甲斐がありませんでした。これで７回目のショー、舞台化粧も板について、堂々と演技出来るようになり、ずいぶんお姉さんになったなあと思いました。

サンタモニカのBarnes & Nobleががとうとう閉店してしまいました。
別にここで本をよく買っていたわけじゃなく、立ち読み専門だった私が言うのもなんですが、本屋が消えて行くのは何だか寂しいです。

本屋さんのないプロムナードなんて味気ないですね。

うちのインコのモニカ、さらにまた１０個も卵を産みました。
知らない間にひとつ、またひとつと増えてゆくのです。
羽根をぱふっと広げて、いつも卵を温めています。

もう、卵が増えても驚かなくなってしまいました。