October 19, 2018

秋らしい食べ物

Halloweenまで二週間弱、ランタンを作るためのかぼちゃを買ってきました。
以前はL.A.の街なかでも個人経営のパンプキンパッチをよく見かけたものですが、最近は地価の高騰と大手の安売りに押されてしまったのか、すっかり見かけなくなりました。
この大きなかぼちゃがたったの$2.99なんですよ。
藁で作った迷路とかフェイスペインティングとか、滑り台とか、子供向けの遊びがあって、娘が小さい頃は毎年行っていたのに、いつしか手軽にTrader Joe'sで買うようになってしまいました。
まるでビーズのようにきれいな穀類。
Trader Joe'sと言えば、私が最近気に入っているのは、Harvest Grains Blendで、イズラエリークスクスを中心にいろんな豆類が入っているミックスです。
冷めるとくっつくので、熱いうちに脂分を足して加工しておく。
これをチキンブロスで炊いて、ビネグレットで和えてサラダにしたり、バターを混ぜてご飯代わりにしたりして便利に使っています。
もうちょっとヒダを細かくしたほうが格好よかったです。
以前にも作った肉まんを久しぶりに作りました。
秋になると、蒸し器を出して何か蒸してみたくなるものですね。
とても扱いやすい生地なので、娘と一緒に包みました。
レシピでは10個分のところを、大きめにして7個作ったので、手のひらサイズの大きな肉まんになりました。
蒸したてのホカホカがご馳走。


October 17, 2018

Salmon with pine nut salsa

英国で活躍するイズラエル人シェフ・Yotam OttolenghのレシピでPan-fried salmon with pine nut salsaを作ってみました。
地中海風の緑のサルサ。
たっぷりのオリーブオイルでセロリと松の実を炒めます。
セロリと松の実をオリーブオイルで炒めて、ケイパー、レーズン、グリーンオリーブ、サフラン、レモンゼスト、たっぷりのパセリをいれたサルサを作る間、オーブンでサーモンをローストしておきます。付け合わせにはブロッコリーニ。
そこにうまみいっぱいの材料を加えます。
サフランの良い香りを移します。
ちょっとサラダ感覚というか、ソースにしてはたっぷりめで、甘酸っぱさと塩辛さが絶妙な美味しさ。このままトーストにのせれば、ブルスケッタになりそう。
熱くても冷たくてもおいしい。
ワンシートパンディナー。
サルサをたっぷりかけて。
9ヶ月間使っていたFitbit ionicがある日突然壊れてしまいました。
幸い、保証期間内だったので、無料で新品と交換してもらえました。
この星座のフェイスがとても気に入っているのです。
以前は泳ぐ時に頭の中で数を数えていたのですが、今は時計が勝手に何ラップ泳いだか数えてくれる。私はこの機能が一番助かってます。


October 15, 2018

Swedish meatballs

L.A.は数日前に今年初めての本格的な雨が降りました。雨不足が何年も続いていますが、今年はたっぷり雨が降りますように・・・。
アイスクリームスクープを使って丸めます。
またひき肉料理です。
Swedish meatballsを作りました。
よく焦げ目をつけます。
ミートボールに焦げ目をつけて取り出したら、そこにバターと粉を入れて炒め、ビーフブロスと生クリームを入れてソースを作ります。
ひとつの鍋で出来るのがうれしい。
冷蔵庫にあった、マッシュルームを入れて、アスパラガスをローストして添えたので、あんまりスエーデン風じゃないかもしれないけど、とても美味しかったです。
ソースたっぷりめが美味しい。
週末に「A Star is Born」を観てきました。
何度もリメイクされた映画ですが、前回は1976年にBarbra Streisand主演で作られたものです。
普通のLady Gagaがこんなに美しいって気がつかなかったです。
今回のLady Gagaバージョン、素晴らしかった!埋もれていたダイヤモンドがどんどん光って行く様子と、Bradley Cooperが酒とドラッグに溺れて行く過程が、哀しくてリアルです。
私の周りの人はみんな絶賛しています!

October 12, 2018

Bromeとボタンホール

Bromeパターンで何枚かシャツとドレスと縫っています。
最近はボタンホールを避けていたので、このように沢山ボタンホールを作るのは久しぶり。
黄色のコットンリネン、七分丈のシャツ。
と言うのも、私のミシンはJUKI職業用ミシンで、基本的な直線縫いしか出来ないのです。ボタンホールを作りたければ、専用のアタッチメントをつけなければいけません。
襟ぐりにまち針を打ったところ。何だかきれいだと思いました。
長年問題なく使えていたのですが、去年から調子悪くて、糸が絡まったり、不揃いになったりして、困っていたのです。仕方ないので、手縫いでボタンホールを作っていました。
自己流でなく、ちゃんと使用説明書を読んでから直してよかったです。
でも、今回のシャツは沢山ボタンホールがあるので、手縫いするのは大変そう。絶対何か原因があるはずだと思って、使用説明書を端から端まで何度も読みました。ミシン屋さんに持って行っても、日本語の説明書じゃ使い物にならないから、自分でやらないと。
これはポピーオレンジ色のシャツ。きれいにボタンホールが出来て嬉しい。
そうしたら、中の歯車が微妙に外れていたのです!原因がわかってスッキリ。修理は原因を見つけるよりよっぽど簡単でした。
今は4枚目を縫っている途中です。
これからはボタンホールも苦でなくなります。

October 10, 2018

Flourless Nut and Seed Loaf

ナッツがぎっしりと詰まったこういうパン、たまにベーカリーで見かけると、家でも作ってみたいなあと思っていました。
ひまわりの種、かぼちゃの種、スライスアーモンドがたっぷり。
Psyllium Husk(オオバコの粉末)はWhole Foodsで売ってました。
America's Test Kitchen Best of 2017に載っていたFlourless Nut and Seed Loafを焼いてみました。
液体は水とココナッツオイルとメープルシロップ。
私はグルテンフリーベイキングにはあまり興味を持てないんですが、これは「つなぎ」になる材料が面白く、噛みしめるたびに「健康に良さそう」って思えるパンです。
型に入れたらぎゅーっと押して、20分ほど半焼きします。
まだ生焼けのところを、網の上にひっくり返します。
粉じゃなくても、オーツやオオバコの粉末、フラックスシードなどでナッツ類をまとめ、焼く前に2時間寝かせれば、ちゃんと形になるというのが驚きです。
ちゃんと形を保っています。さらに中まで火を通し香ばしく焼く。
焼き上がり!見ためのわりに重量感のあるパンです。
この噛みごたえのあるパン、私ははちみつをたらして食べるのが好きです。
ドライフィグとRaw Honeyを添えて。

October 8, 2018

ミートローフとアートウオーク

私はひき肉料理が好きなので、よくひき肉を使いますが、夫がミートローフを好まないので、あまりつくったことがありませんでした。
こんな風に穴をぐーっと開けます。
このレシピの面白いところは、型に入れたら、ぐーっと指で押して穴をみっつ開けるのです。そこにソースを流し込んで一緒に焼く。
けっこうソースがたっぷり入るものです。
にんじんと玉ねぎもすりおろして混ぜるのです。
肉汁が底にたまって、ジューシーに焼けました。
焼けたら、スパイシーなソースと肉が一体化していて、とても美味しかったです。
天板に直接のせて焼くスタイルと違い、型の中に肉汁が残るので、洗い物も簡単。
これはまた作ると思います!
行列して骸骨たちと写真を撮ってもらいました。
土曜日に、ダウンタウンのオルベラストリートで開催されていたMuertos Artwalkに行ってきました。
ダンスパフォーマンス。ちょっとタップの要素がありました。
小さなシュガースコール。
Day of the Deadを一ヶ月弱に控え、骸骨や花の飾りでいっぱいでした。パフォーマンスを見たり、娘はフェイスペインティングをしてもらったりで、楽しい午後になりました。
この男性が描くのを見ているだけで、すごく面白かった。
Half Face $15。キラキラのパウダーもかけてもらいましたよ。
その帰りに寄ったYxta Cocina Mexicanaメキシカンレストランが、予想以上に良かったです。リトル東京の外れにあるストリップモールの一画で、「へ?こんなところに?」という場所にあるのですが、とても洗練されたメキシカン、最高のマルガリータで、近くにあったらいいなと思いました。
フェイスペインティングがあるので食べにくいと言う娘。
いろいろ注文して、分け合って食べました。
天井の高い開放的なインテリア。


October 5, 2018

本のしおり

娘の授業の様子を聞くと、私の時代とはあまりに違って、驚くことばかり。
まずはテキストブックそのものがあまりないんですね。
一応、ラズベリーアイスクリームのつもり。
チョコレートコーン。スプリンクルもししゅう。
テキストも宿題もテストもぜーんぶコンピューター。
先生からのお知らせも成績表も何でもコンピューター。印刷された紙で来るお知らせってひとつもないです。
ご飯ときゅうりと海苔。
ごはんできゅうりを巻きます。
こちらはにぎり寿司。
それでも何冊かは本があるようで、しおりを幾つか編んでプレゼントしました。
今、セーターを編んでいて、単調なメリアス編みに飽きていたところだったので、小物を編みたくなったのです。
たまごを編んでいます。
ごはんと合体させます。
仕上げに海苔を巻きます。
手のひらにのるくらいの寿司とアイスクリームを編んで、iCordで細長く編んだひもをくっつけました。
私も自分で編んだいちごのしおりを使っていますが、適度にボリュームがあるので、なくさないし、意外と使いやすいんですよ。
左から、巻き寿司、卵の握り寿司、ラズベリーアイスクリーム。


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