Chile Rellenosという料理、こちらのメキシコレストランではよく見かけるメニューですが、私はアメリカに来るまで知りませんでした。今では私の大好物です。
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| オーブンのブロイラーで皮が黒くなるまでロースト。 |
Poblanoという種類の大きな唐辛子をローストして、中に詰め物をして、衣をつけて油で揚げます。家では作ったことがなかったので、
初挑戦してみました。
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| フリッターのように、メレンゲで膨らませる衣です。 |
モントレージャックチーズを詰めて、卵白をふわふわに泡立てた衣をつけました。チーズが油に溶け出さないようにさっと揚げるのがコツ。トマトソースが今ひとつうまくいかず、メキシコふうというよりはイタリアンっぽい味になってしまいました。サルサのほうが良かったかも。
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| たっぷり衣をつけて油で揚げます。 |
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| これにスパニッシュライスなどを添えて食べます。 |
秋のクッキーを作って、暖炉の上に飾っています。昨日は夕食の後に屋根の上にのぼって満月を見ましたが、あまりよく見えませんでした。
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| かぼちゃに葉っぱ、リス。 |
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| これらにクッキーの支えを後ろにつけて飾っています。 |
来月の頭に、この家に引っ越してきて10年の記念日を迎えます。
山あり谷ありのジェットコースターのような10年でしたが、とても濃くてやりがいのある家のプロジェクトでした。・・・と言っても、まだちっとも終わってませんけれど（笑）。記念日にはケーキを作ってシャンペンを飲んでお祝いするつもりです。
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| 引っ越した時は何の変哲もない50年代の家でした。 |
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カバーオールが真新しい。家のリモデルなんて、数ヶ月あれば終わるだろう、
と信じていた頃でした。まだ子供もいなくて、朝から晩まで工事に没頭していました。 |
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| 暗くて古くて使いづらかったキッチン。 |
