Short Ribs

今まで試したことのない部位の肉を料理するのは実験っぽくって楽しいです。
Short Ribsを使ったこのレシピを見てすぐに、私も肉を買ってきました。

オーブン料理の見方・平たいル・クルーゼ。

記事にも書いてあるように、肉の量のわりに結構高いです。しかも、半分くらいは骨！

普段使わないビーフブロスも揃え、レシピ通りに作ってみました。

赤ワインをどぼどぼ・・・・。たっぷりの野菜がソースにコクを加えます。

300Fのオーブンで3時間ほど火を通します。
冷ましたら冷蔵庫にそのまま入れて翌日に浮いた脂を取り除き、再加熱してフォークで細かくほぐしました。

焼いておいたリブを入れて、オーブンへ。

肉も柔らかくておいしいですが、こってりしたソースが何とも言えないおいしさです。
まずはサンドイッチにして食べ、残りは冷凍しました。
これ、また作りたい！

骨からうまみが溶け出していそうな感じですよね。

春休み旅行で編む予定の糸が届きました。
目数を数えたり編み込みしたりの気分じゃないので、ひたすらメリヤス編みのパターンのセーターです。

何を編もうか考えている時が至福の時間。

またTosh merino light のAntique laceという色です。分厚くならず、毛玉が出来にくくて編みやすく、一番好きな毛糸かもしれません。