September 25, 2013

Fresh strawberry pie

America's Test Kitchenの番組で見たFresh strawberry pieを作ってみました。
いちごを煮ずに、ペクチンでとろみをつけたものをパイ皮に入れるのです。
イチゴピューレとペクチンを温めます。

まずはピンクの箱のSure Jellを買ってきました。
フリーザージャムを作る時に使うペクチンです。
パイさえ焼けば、中身はすぐに出来てしまいます。
いちごが山盛りで、これでちゃんと崩れずに切れるのかな?という感じ。
冷やしてから切りましたが、やっぱり崩れてしまいましたー。
クリームがないと物足りない感じ。
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