Classic Sour Cream Pound Cake

このレシピでClassic Sour Cream Pound Cakeを焼きました。

バター、卵、粉が同量のみっちりしたパウンドケーキも捨てがたいですが、サワークリームが入った軽めのこういう食感もよいものです。

バントパンのかわりにクグロフ型を使いました。

普通はAP粉（日本だと中力粉にあたります）を使うところですが、これはcake flour（薄力粉）を使います。たいてい、作り方のところに「粉をふるう」と書いてありますが、私は粉はふるわずに、ボールに入れた粉類を泡立て器でざざっと混ぜています。仕上がりに違いはないと思うし、これで3分は時間短縮できますね。

しっとり軽くて、味も見た目もばっちりでした。次はレモンとかオレンジで風味をつけたもので応用してみたいと思います。