Heavenly chocolate cake roll

名前に惹かれて以前にも作ったこのケーキ、簡単でおいしいので、何度か繰り返して作っています。

チョコレートとコーヒーを卵黄生地に混ぜます。

このレシピのページの写真にもあるように、とても崩れやすい生地です。
粉が入っていないので、口溶けがよくて軽い。

メレンゲで膨らませるしっとりした生地です。

焼けたケーキにココアを振るのが、ちょっとしたおいしさの秘密です。キリッとしまった大人の味になるんです。

たっぷりラム酒を入れたクリームを塗ります。

巻き方がへたで、ロールケーキというよりは板かまぼこみたいになってしまいました。

クリームには砂糖は入れず、ラム酒を効かせた大人の味。