Coconut Almond Caramel Corn

今月のLighthouseコラムが更新されています。
ソフトプレッツェルと絵本の話です。

The Joy the Baker Cookbookから、キャラメルコーンを作ってみました。
ココナッツやアーモンドが入ったごろごろしたタイプ。

まずはポップコーン作りから。

バターを丸ごと2本に2カップのブラウンシュガーを溶かして、コーンシロップもとろり・・・という、甘いどろどろの液体に、重曹を混ぜます。


そうすると、ぶわーっとモコモコになり、ポップコーンやナッツにからめて乾燥焼きします。
カルメ焼きとちょっと似てますね。

モコモコして熱々のうちに全体にからめます。

天板いっぱいに作ったものの、ポップコーン自体が好きでない夫は手をつけないし、乳歯がグラグラしている娘は硬いものは食べられないしで、結局わたしがひとりでボリボリと食べることになってしまいました。

低温オーブンでゆっくりと乾燥焼き。

歯にくっつきまくる、虫歯の天敵みたいなお菓子です。