簡単！レモンカード

レモンの皮をすりおろさずに、ピーラーで皮をむいて、フードプロセッサーで
全部一緒に混ぜてしまう、という作り方です。
レシピはこちら。

バターも冷たいままで入れてしまいます。

こういう「簡単」が売りのレシピは、時に味も簡単になってしまうことがありますが、
これはなかなか革命的だと思いました。

風味をカードにすっかり出し切った皮。

マイヤーレモンを使い、「酸っぱめ」と書いてあったけどレシピどおりの分量の砂糖を加えました。

火を通したらこしてからビンに入れるので、とても滑らか。
甘酸っぱくてとてもおいしい！

ざっくりしたビスケットにぴったり。

ビスケットにのせたり、ヨーグルトに添えたりして食べています。