April 8, 2013

オレンジを使い切る

庭のオレンジの木、今年は大豊作で、味も良かったです。
もうピークは過ぎて、今度はプラムの花が咲き、イチゴができ始めています。
春は可憐な白い花があちこちに咲いて、目がほころびますね。
皮のすりおろしをたっぷり入れるのが、おいしさのコツ。
オレンジを使って、オレンジケーキを焼きました。
気に入って何度も作っているこのレモンケーキのレシピをオレンジにかえて
ポピーシードを適当に加え、クグロフ型で焼いたものです。
スプーンでオレンジシロップを回しかけます。
あとでシロップをかけるので、しっとり甘くなっておいしいケーキです。
クグロフ型で焼くと、中心までシロップがしみやすくてよい。
果実を食べたら、皮を薄く切り取り、ホワイトビネガーにつけておいています。
重曹をふりかけてから、酢のスプレーをして磨くときに、普通の酢よりもオレンジの香りが移った酢のほうがさわやかだからです。
オレンジを食べるたびに、皮をむいて酢に加えていくだけ。
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