サモサとチャイ

我が家は毎朝あまーいチャイを飲みます。
長年の習慣で、真夏でもチャイなしでは朝が始まらない気がするほど。

2000年・インドにて。チャイを飲んでひと休みする夫。

インドに行った時には、どこで飲んでもおいしいチャイと、楽しいバリウッド映画のおかげで、何かと辛いことも多い2ヶ月間も乗り切れたようなものです。

2000年・インドの北部、Udaipurにて。
春の到来を熱狂的に祝う祭り・Holiに参加して色粉や水を投げ合った。

街角で作り方を見ていると、粉のようなオレンジペコで濃く煮出していました。それ以来、私もインド食料品店で茶葉を買ってきて同じように作っています。

これらをビンに詰め替えて使っています。

在庫が切れたので新しいチャイを買ってきて、店でインドの臭いをかいだら、それっぽいものが食べたくなり、夜はサモサを作りました。

ジャガイモはややつぶし気味に。

中身はジャガイモ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、グリーンピースなど。
クミンをきかせた味つけです。

中身はきっちり詰めるといいみたい。

丸く伸ばした生地を半分に切って、アイスクリームコーンのように丸め、中身を詰めて上を閉じます。油で揚げて出来上がり。


インド風ではなくなるけれど、シュリンプカクテルのときに使うカクテルソースをつけて食べるのが好きです。