Dom Perignon

昨日の誕生日のサプライズはDom Perignonでした。

ぶどうのよい年しか作らないことで希少価値を高めているシャンペンブランドなので、とても高価です。

ラベルが何とも素敵です。

2002年、つまり11年も前のビンテージシャンペンを飲みました。96ポイントで、大変よい年だったそうです。

私はスパークリングワインなら何でも好きですが、夫がいろいろ調べて、取り寄せてくれたことが嬉しかった。実際、とてもおいしかったんですよ（私のワイン語彙が足りず、味がうまく説明できませんが）。

私の理想の「low-key birthday」、食後においしいチョコレート。

夫がいろいろ買出しに行ってテーブルに並べてくれたのですが、一品だけ私が作りました。

皮を指ではじいて、つるんとむくのは面白い。

にんじんブーム中の私のいち押し、ethereally smooth hummusです。
材料は普通のハモスと何ら変わりはありませんが、豆の皮を取り除くことで、滑らかな食感になるのです。このレシピを見て以来、何度も作りました。


もやしのひげ根を取るのと似ていて、あっても別に構わないけど、ひと手間かけるとちょっとグレードが上がる、という感じでしょうか。

オリーブオイルとパプリカでおめかし。